/ 四季美妙 (Vanessa Tsai)
妳/你，今天咖啡了嗎？
咖啡，在高中拚命準備大學聯考時，跟他打了第一次照面！看著室友每天將雀巢咖啡粉佐以熱水，沖泡出飄散濃烈味道的黑色液體。每次聽著她握在手中的小湯匙，不斷在杯裡迴旋並敲打杯緣而發出叮噹聲響時，總相信著那黑色液體正如大家所言，可以提神。直到某次，因為模擬考[註一]前太過貪玩，室友和我兩個，準備用那神奇的黑色液體渡過考試前的那個夜晚。第一次拿起小湯匙取出顆粒大小幾近相同的黑色粉末。「嘿！我該加多少粉啊？」『隨便妳啊！加多一點就濃一點！』「那我泡濃一點好了！這樣應該就可以撐到明天考試！」就這樣，我生命中的第一杯神奇黑色液體，記憶中，只是啜飲了幾口，便不斷地加糖，可惜，不管加入再多，終究未能飲完。記憶中，室友試飲一口之後爽朗的笑聲依舊清晰，而，我的模擬考，就在胃痛中度過。第一次，真好！
大學時期及開始工作的初期，咖啡店在台灣慢慢出現，一時成了大家相約聊天時的首選地點。然而，在大家的談笑聲中，我始終無法喝完一整杯的咖啡，尤其是冰咖啡，真不曉得究竟魅力何在？只是表面上融入大家的點了一杯自己喝不完的熱咖啡。其實，當時，更多的時間，我是在「吸」咖啡！雖然，每次咖啡都不會喝完，然而，熱水與咖啡粉相遇時激發出的許多香氣，正是我當時在咖啡店裡最享受的滋味。
已經忘了從什麼時候開始講究咖啡！只記得依稀有人告訴我「會胃痛，喝咖啡就別加糖！」因此，渡過以三合一咖啡包填補上班空虛的時段後，開始尋找二合一的咖啡包。又依稀有人告訴我「要喝咖啡就得喝好咖啡，這樣才不會心悸！」因此，跟著大夥兒買了耳掛咖啡包，少了糖和奶精，似乎更健康了一點！這段時期，同事每天午休後的問候語：「妳，今天咖啡了嗎？」如果沒有，貼心的同事就會在手沖耳掛時，也為妳準備一杯。再加上好友十分喜歡帶我到她新發現的下午茶地點，就這樣到處闖蕩之後，我發現自己越來越愛空氣中飄散著咖啡香氣的空間。每每在忙亂一天或一個上午之後，踏進一個咖啡香氣四處散逸的空間裡，所有的時間幾乎都因此靜止了！身體的疲累不會瞬間恢復，但是，心靈上的滿足是不容小覷的！
基於這樣的滿足，很希望自己也可以創造出這樣的空間。因此，運用自己最擅長的能力——學習，開始學習如何簡單地為自己準備一杯咖啡！進入經常拜訪咖啡店裡學習手沖技巧時，科學家性格全然升起！認真地聽著手沖師傅的講解，記下許多的筆記，如：水溫最好是攝氏八十五度；十克的咖啡粉萃取一百毫升的咖啡；萃取時間最好掌握在三分鐘之內；手繞圈時要維持穩定，別讓出水量忽大忽小；要溫柔的對待豆子，別讓水柱強力的打在豆子身上⋯⋯於是，認真的學習之後，買了器具， 還在掙扎是否該買電子秤？是否該買溫度計？計時器？還好，一切都因為太忙，只買了手沖壺、濾杯、濾紙和第一包已記不得是啥的咖啡豆。就這樣，每天沖泡，每天品嚐。從一開始的濃烈苦味，到現今的清爽分明，我，已喝掉數不盡的咖啡了！
是否我的科學家個性只是個幌子？抑或是如同張三豐所言，功夫的最高境界，就是「忘記」？在所有的手沖流程越來越順暢之後，漸漸地，忘了最佳萃取時間是多久，忘了咖啡粉和水的最佳比例⋯⋯然而，在全然忘記的時候，舌頭似乎醒了！同一種豆子經過幾個月的測試，有時和常常拜訪的咖啡店老闆請教，想辦法找到此種豆子獨有的特性，是我目前為自己準備咖啡時的小挑戰，當然也是準備咖啡時最大的成就感來源！雖然沒有專家那般專業，但是，似乎也沖泡出自己的風格，至少是ㄧ種能讓自己很滿足的風格！
咖啡之於我，而今，是一個十分忠誠的陪伴。每日一早為自己手沖一杯單品，是我最幸福的時分。讓空間裡充斥著那專屬某種豆子的香氣；再嚐一口，讓整個口腔充滿屬於那豆子獨有的所有。這樣的滿足似乎有時比書本的陪伴，更銷魂和解壓！喝著自己手沖的，很好；到咖啡店裡，由咖啡師為我精心準備一杯，更好。都沒辦法時，只是一杯黑咖啡，也可以！正如書寫的同時，昨晚待在我保溫瓶裡的曼特寧正以特殊的風味陪伴著我，這樣，也很好！
那，妳/你，今天，咖啡了嗎？
[註一] 當時的台灣仍有大學聯考。高三時，學校會安排多次考試，讓學生習慣大學聯考的考題形式及作答方式。這項考試出來的結果，通常用來推斷學生最終在大學聯考成績的可能落點。因此，這樣考試是當時高三生，除了聯考以外，平日最重視的考試項目。
(Vanessa Tsai, 2015.08.21)
